Cara membuat Cream Puff
Pertama buat isian vanila cream dengan cara mencampurkan kuning telur dan juga gula pasir lalu diaduk hingga merata sampai terbentuk tekstur creamy.
Lalu masukan tepung maizena lalu aduk hingga tercampur semuanya.
Kemudian panaskan susu cair dengan api yang sedang cenderung kecil, lalu tuangkan pada adonan yang sudah di buat perlahan sabil diaduknya.
Setelah itu, masak adonan sampai mendidih dan menggatal lalu aduk supaya tidak gosong.
Lalu jika sudah mengental, angkat lalu pindahkan ke wadah lain lalu tutup dengan plastic wrab tidak mengering.
Lalu masukan adonan ke dalam kulkas selama 2 jam.Lalu moxer whipped cream cair sampai mengembang dan juga mengental membentuk cream.
Lalu setelah 40 menit sisihkan.
Campurkan adonan yang sudah di kulkas dengan vanila lalu moxer sampai adonan menjadi cream kembali lalu sampurkan dengan wadah yang berisi whipped cream, mixer kembali sampai tercampur rata.
Setelah itu, masukkan krim ke dalam plastik segitiga dan simpan di dalam kulkas selama 1 jam. Lanjutkan dengan membuat craquelin dengan mencampurkan margarin dan gula palem, aduk hingga merata. Tambahkan tepung terigu ke adonan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Setelah adonan tercampur, letakkan di atas kertas roti atau plastik, lalu pipihkan hingga setebal sekitar 2 mm, dan bekukan di freezer selama 30 menit.
Editor : Wanda Nurma Saputri
