Bagi kalian yang mungkin kesulitan mencari tulang rawan ayam, bisa memesannya terlebih dahulu ke pedagang ayam, atau jika tidak tersedia, bisa juga membelinya secara online. Untuk bawang putih, kita menggunakan 2 siung yang dihaluskan.
Daun bawangnya bisa kalian sesuaikan dengan selera masing-masing.
Untuk bumbu, kita hanya menggunakan kaldu bubuk Royco tanpa menambahkan bumbu lainnya. Merica bubuk yang digunakan adalah satu sachet.
Jika kalian tidak terlalu suka dengan merica, bisa menguranginya atau bahkan tidak menggunakannya.
Selanjutnya, kita akan memotong tulang rawannya. Ukurannya bisa disesuaikan dengan keinginan kalian, baik dipotong besar maupun kecil.
Kemudian, kita akan mencampur tepung sagu aren dan tepung tapioka sesuai takaran. Bumbunya bisa disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing. Setelah semua bumbu masuk, aduk adonan dan tambahkan daun bawang serta bawang putih.
Setelah bahan-bahannya tercampur rata, masukkan tulang rawan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur sempurna.Setelah itu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
Karena menggunakan tepung sagu aren, air yang dibutuhkan lebih banyak dibandingkan bakso aci biasa.
Tepung sagu aren memiliki tekstur yang lebih kasar, jadi pastikan untuk mengayaknya terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
Editor : Wanda Nurma Saputri
