Lanjut, kita tumis bawang putih menggunakan sedikit minyak, karena minyak mahal.
Kita hanya menggunakan empat sendok makan. Aduk hingga bumbu matang sempurna dan harum.
Setelah matang, tambahkan air sekitar 75 ml saja, lalu tambahkan satu sendok makan kaldu ayam dan satu sendok teh garam.
Tambahkan juga penyedap rasa, saya menggunakan dua sendok makan bubuk balado instan. Tambahkan lagi air agar bumbu lebih meresap karena kita akan menambahkan ayam.
Aduk lagi hingga merata. Rasanya akan pedas dan balado, mantap sekali.
Masukkan semua ayam yang sudah dicacah tadi, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.Sekarang, kita siapkan bahan untuk cireng. Gunakan 300 gram tepung tapioka dan 30 gram tepung terigu.
Kita akan membuat versi cireng yang lebih kenyal. Tambahkan satu sendok makan kaldu ayam dan satu sendok makan bawang putih bubuk. Aduk rata.
Jika ingin menggunakan bawang putih segar juga bisa. Didihkan air sebanyak 300 ml, lalu tambahkan satu sendok makan bawang putih halus yang sudah kita buat tadi, dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, siramkan air ke dalam campuran tepung tadi.
Aduk hingga rata, hati-hati karena masih panas. Setelah agak hangat, uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan elastis.
Editor : Wanda Nurma Saputri
